Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Daniel Bouland - Délys - Morgon 2021
Le Domaine Daniel Bouland se situe à Corcelette, en appellation Morgon dans le Beaujolais. Le domaine de 9 hectares est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2012. Seul le cépage Gamay est cultivé, et les vignes ont en moyenne 70 ans. Il produit des vins en appellation Morgon, Chiroubles et Brouilly.
Les Délys est élaboré à partir de Gamay, récolté en grappes entières. Lors de la vinification, la macération dure 10 à 12 jours, avec deux remontages quotidiens. Le vin est élevé en cuves inox et foudres de 6 à 9 mois.
Cépage : 100% Gamay