Daniel Bouland - Délys - Morgon 2021
Le Domaine Daniel Bouland se situe à Corcelette, en appellation Morgon dans le Beaujolais. Le domaine de 9 hectares est conduit en agriculture biologique, certifiée depuis 2012. Seul le cépage Gamay est cultivé, et les vignes ont en moyenne 70 ans. Il produit des vins en appellation Morgon, Chiroubles et Brouilly.
Les Délys est élaboré à partir de Gamay, récolté en grappes entières. Lors de la vinification, la macération dure 10 à 12 jours, avec deux remontages quotidiens. Le vin est élevé en cuves inox et foudres de 6 à 9 mois.
Cépage : 100% Gamay