Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Daniel Bouland - Délys - Morgon 2021
Domaine Daniel Bouland ligger i Corcelette, i appellationen Morgon i Beaujolais. Den 9 hektar store ejendom drives økologisk, certificeret siden 2012. Kun druesorten Gamay dyrkes, og vinmarkerne er i gennemsnit 70 år gamle. De producerer vine i appellationerne Morgon, Chiroubles og Brouilly.
Les Délys fremstilles af Gamay, høstet i hele klaser. Under vinificeringen varer macerationen 10 til 12 dage med to daglige omrøringer. Vinen lagres i rustfri ståltanke og store egetræsfade i 6 til 9 måneder.
Druesort: 100% Gamay