Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Armoria - La Transformation 2021
Le Château Armoria se situe à Laure-Minervois, dans le Languedoc. Le domaine familial est géré depuis 2016 par Carole et Julien Salles, la 7ème génération sur la propriété. Le vignoble de 8 hectares est conduit en agriculture biologique certifiée. La priorité est donnée à la vie du sol et au soin des vieilles vignes.
La Transformation est un assemblage de Carignan (50%), Syrah (30%) et Grenache (20%). Une partie de la vendange (30%) est vinifiée en macération carbonique, le reste est vinifié de manière traditionnelle. Le vin est élevé en cuve.
Cépages : 50% Carignan, 30% Syrah, 20% Grenache