SWELL DE SPIRITS - Private Garden nr. 13 - TDL 2000 - 24 år - Sister Cask for Clos des Spiritueux - 55,80%
Swell de Spirits er en uafhængig og familieejet aftapper baseret i Pessac, Frankrig. Virksomheden blev grundlagt i 2021 af Michael Barbaria og Kelly. De udgiver en række limited editions, flasker med rom, men også whisky, armagnac, cognac, calvados... fra destillerier over hele verden. Altid med en bemærkelsesværdig kvalitetsudvælgelse!
Private Garden nr. 13 er vores 4. cuvée i Private Garden-serien fra Swell de Spirits, som vi lancerede for 2 år siden i 2022 med den lille søster til denne cuvée! Denne cuvée stammer fra et tvillingefad (destilleret på samme tid) som TDL 2000, udgivet ved åbningen af Clos des Spiritueux.
Her har vi en 24 år gammel rom fra TDL destilleriet i Trinidad. Rommen blev destilleret i 2000, lagret 15 år i Trinidad og 9 år i Storbritannien, og tappet på flaske i januar 2024 med kun 210 producerede flasker. Den kommer fra et single cask og er tappet ved naturlig styrke på 55,8%.
Smagskommentar fra Fabien:
For denne nye cuvée blev vi belønnet med opdagelsen af et tvillingefad til vores første TDL 2000, som vil glæde entusiaster af denne flaske eller dem, der ikke fik den dengang. Da Michael en dag præsenterede mig for en mysterieprøve (hans smil sagde meget), havde jeg aldrig forestillet mig, at det ville være en ny TDL 2000.
Fra de første dufte blev jeg grebet af følelser! Denne velkendte, men forfinede essens (efter min mening). Efter nogle minutters iltning i glasset afslører denne drik et aromafestival: røde frugter, især solbær, ristede noter af kakao og ristede hasselnødder samt en delikat friskhed fra hvid mynte. Balancen er stadig perfekt og måske endda bedre end i den første. Alkohol harmonerer smukt, og eftersmagen... hver tår er en fornyet fornøjelse, en fuldstændig oplevelse. Tak Mika!
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>