Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
DOORLY'S - XO - 43%
Martin Doorly-huset blev grundlagt i 1920. Det tilhører i dag Seale-familien. Dette meget gamle rommærke fremstiller sine drikkevarer i Foursquare-destilleriet, som ikke længere behøver nogen introduktion. Autentiske, rene rom, der bedst afspejler terroiret fra Barbados.
Dette Doorly's XO er en ny version med 43%. 3 små procentpoint, der gør en stor forskel i forhold til den tidligere version på 40%, som manglede lidt "pep". Lagret på bourbonfade i 5 til 8 år, før det modnes yderligere i to år på Oloroso Sherry-fade.