Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Pierre Deville - Primitif - Grand Cru Verzy - Extra Brut
Le Domaine Pierre Deville se situe à Verzy, dans la Montagne de Reims en Champagne. Fondée en 1963, l'exploitation est aujourd'hui dirigée par Alban Corbeaux, représentant la quatrième génération de vignerons de la famille. Depuis 2017, Alban a repris le domaine avec l'ambition de le convertir à l'agriculture biologique, voire à la biodynamie sur certaines parcelles. Le domaine s'étend sur environ 5 hectares, plantés majoritairement en Pinot Noir et en Chardonnay, exclusivement sur le terroir classé Grand Cru de Verzy.
Primitif est un assemblage de Pinot Noir (80%) et Chardonnay (20%) provenant du Grand Cru Verzy. Il est issu de plusieurs millésimes : 2021 (50%), 2020 (30%) et 2019 (20%). La vinification est réalisée en cuve (67%) et en fûts (33%). Le vin est embouteillé avec un dosage Extra-Brut de 5 g/L.
Cépages : 80% Pinot Noir, 20% Chardonnay