Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Hegaldaka - Christian Bourrus - Irouléguy Blanc 2023
Le Domaine Hegaldaka est un vignoble confidentiel situé à Saint-Jean-le-Vieux, dans le Pays Basque français, au sein de l'appellation Irouléguy. Fondé en 2019 par Christian Bourrus, ce domaine de 2 hectares est cultivé en agriculture biologique sur deux types de terroirs : l'ophite et l’argile, avec des expositions sud/sud-est et ouest. Sa vue aérienne fait penser à un oiseau étendant ses ailes, prenant son envol ; idée que l’on retrouve sur l’étiquette du domaine et qui peut être traduit en basque par “Hegaldaka”.
Hegaldaka Blanc est un assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu. Les raisins sont récoltés à la main, pressés en grappes entières, puis élevés pendant 1 an en cuves inox et barriques, suivi d'une année supplémentaire en bouteille avant commercialisation.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu