De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Hegaldaka - Christian Bourrus - Irouléguy Blanc 2023
Le Domaine Hegaldaka est un vignoble confidentiel situé à Saint-Jean-le-Vieux, dans le Pays Basque français, au sein de l'appellation Irouléguy. Fondé en 2019 par Christian Bourrus, ce domaine de 2 hectares est cultivé en agriculture biologique sur deux types de terroirs : l'ophite et l’argile, avec des expositions sud/sud-est et ouest. Sa vue aérienne fait penser à un oiseau étendant ses ailes, prenant son envol ; idée que l’on retrouve sur l’étiquette du domaine et qui peut être traduit en basque par “Hegaldaka”.
Hegaldaka Blanc est un assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu. Les raisins sont récoltés à la main, pressés en grappes entières, puis élevés pendant 1 an en cuves inox et barriques, suivi d'une année supplémentaire en bouteille avant commercialisation.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu