Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Hegaldaka - Christian Bourrus - Irouléguy Blanc 2023
Le Domaine Hegaldaka est un vignoble confidentiel situé à Saint-Jean-le-Vieux, dans le Pays Basque français, au sein de l'appellation Irouléguy. Fondé en 2019 par Christian Bourrus, ce domaine de 2 hectares est cultivé en agriculture biologique sur deux types de terroirs : l'ophite et l’argile, avec des expositions sud/sud-est et ouest. Sa vue aérienne fait penser à un oiseau étendant ses ailes, prenant son envol ; idée que l’on retrouve sur l’étiquette du domaine et qui peut être traduit en basque par “Hegaldaka”.
Hegaldaka Blanc est un assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu. Les raisins sont récoltés à la main, pressés en grappes entières, puis élevés pendant 1 an en cuves inox et barriques, suivi d'une année supplémentaire en bouteille avant commercialisation.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu