Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Hegaldaka - Christian Bourrus - Irouléguy Blanc 2023
Le Domaine Hegaldaka est un vignoble confidentiel situé à Saint-Jean-le-Vieux, dans le Pays Basque français, au sein de l'appellation Irouléguy. Fondé en 2019 par Christian Bourrus, ce domaine de 2 hectares est cultivé en agriculture biologique sur deux types de terroirs : l'ophite et l’argile, avec des expositions sud/sud-est et ouest. Sa vue aérienne fait penser à un oiseau étendant ses ailes, prenant son envol ; idée que l’on retrouve sur l’étiquette du domaine et qui peut être traduit en basque par “Hegaldaka”.
Hegaldaka Blanc est un assemblage de Petit Manseng, Gros Manseng et Petit Courbu. Les raisins sont récoltés à la main, pressés en grappes entières, puis élevés pendant 1 an en cuves inox et barriques, suivi d'une année supplémentaire en bouteille avant commercialisation.
Cépages : Petit Manseng, Gros Manseng, Petit Courbu