Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch n°01 - Gin de la vigne à l'océan - Distillerie des Deux Mers - 44%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Ce gin a été élaboré par trois amis : Rodolphe, un passionné de spiritueux qui souhaitait découvrir toutes les étapes de création d’un gin, Boris, artisan distillateur passionné installé dans l’Entre-deux-Mers, et Michael, de la maison Swell de Spirits.
Le résultat ? La création d’un superbe gin élaboré dans la région bordelaise. Un gin rare, distillé à partir de Sauvignon Blanc, de genièvre, de camomille, de verveine, d’algues et de poivre à huître.
"Au nez, on retrouve la fraîcheur vive du Sauvignon Blanc, relevée par une légère touche poivrée. En bouche, un équilibre magique entre la vigne et l’océan, avec une pointe d’iode. Minéral, vibrant et très frais : un superbe gin d’été !"