Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
SWELL DE SPIRITS - Swell & Gin - Batch n°01 - Gin de la vigne à l'océan - Distillerie des Deux Mers - 44%
Swell de Spirits est un embouteilleur indépendant et familial basé à Pessac, en France. L’entreprise a été créée en 2021 par Michael Barbaria et Kelly. Ils publient une variété d'éditions limitées, des bouteilles de rhum, de whisky, d'armagnac et de cognac provenant de distilleries du monde entier.
Ce gin a été élaboré par trois amis : Rodolphe, un passionné de spiritueux qui souhaitait découvrir toutes les étapes de création d’un gin, Boris, artisan distillateur passionné installé dans l’Entre-deux-Mers, et Michael, de la maison Swell de Spirits.
Le résultat ? La création d’un superbe gin élaboré dans la région bordelaise. Un gin rare, distillé à partir de Sauvignon Blanc, de genièvre, de camomille, de verveine, d’algues et de poivre à huître.
"Au nez, on retrouve la fraîcheur vive du Sauvignon Blanc, relevée par une légère touche poivrée. En bouche, un équilibre magique entre la vigne et l’océan, avec une pointe d’iode. Minéral, vibrant et très frais : un superbe gin d’été !"