Bordeaux Distilling - Brunette Clear Coffee Liqueur Økologisk - 22%
Brunette Clear er en gennemsigtig kaffelikør. Certificeret økologisk, den genopfinder kaffen ved at afsløre dens aromatiske intensitet uden farven, for en profil med stor renhed og god fordøjelighed. En virkelig overraskende og lækker likør.
Opskriften bygger på Bordeaux Distillings dobbelte destillationsekspertise. Først fanger en vakuumdestillation delikatessen fra cascara (kaffebærs skal/kirsebær) og kaffeblomsten, to råvarer der sjældent udnyttes. Derefter fuldender en pot still-destillation af Arabica-bønner fra den ufiltrerbare infusion af Brunette Cold Brew sammensætningen for en trofast gengivelse af kaffen, klar og uden bitterhed. Ingen tilsatte aromaer, ingen farvestoffer; baseret på økologiske franske korn. 100% naturlig.
Smagsnoter:
Krystalklar farve. Præcis og luftig næse med noter af kaffeblomst, citruszest, et strejf af frisk mandel og et ekko af cascara. Smagen er silkeagtig, lige og afbalanceret: kaffens præg findes i en lys version uden overskydende sukker eller bitterhed, med en lang, elegant og let saltet finish. Server kold eller med is for at fremhæve den aromatiske klarhed. I mixologi giver den nye muligheder: klar Espresso Martini (samme opskrift, men gennemsigtigt glas), kaffe-tonic highball, hvid Negroni med kaffe-twist, tør Martini "dirty coffee". Dens klare profil moderniserer desserter: kaffegranité, vanilje panna cotta, ribot-mælkeis.
En ny gastronomisk likør der fremhæver hele kaffen (bønne, cascara, blomst) og appellerer til både kreative cocktailbarer og moderne restauranter. Ideel til en signaturmenu hvor man søger kaffens intensitet uden farvning og med kontrolleret sukkerindhold.
/REPETER_etoile>