Distillazione Bordeaux - Liquore biologico al caffè chiaro Brunette - 22%
Brunette Clear è un liquore al caffè trasparente. Certificato biologico, reinterpreta il caffè rivelandone l'intensità aromatica senza il colore, per un profilo di grande purezza e digeribilità. Un liquore davvero sorprendente e delizioso.
La ricetta si basa sulla competenza di Bordeaux Distilling nella doppia distillazione. In primo luogo, la distillazione sotto vuoto cattura la delicatezza della cascara (la buccia/ciliegia del chicco di caffè) e del fiore di caffè, due materie prime raramente apprezzate. In secondo luogo, la distillazione in alambicco dei chicchi di Arabica provenienti dall'infuso non filtrabile di Brunette Cold Brew completa la miscela, per una riproduzione fedele del caffè, pulita e priva di amarezza. Senza aromi aggiunti, senza coloranti; base di cereali biologici francesi. 100% naturale.
Degustazione:
Colore cristallino. Naso preciso e arioso, tra fiori di caffè, scorza di agrumi, un accenno di mandorla fresca e un'eco di cascara. Al palato è setoso, dritto ed equilibrato: ritroviamo l'impronta del caffè in una versione luminosa, senza eccessi di zucchero o amarezza, con un finale lungo, elegante e leggermente salino. Servire freddo o con ghiaccio per enfatizzare la chiarezza aromatica. In mixology, offre un nuovo terreno di gioco: Espresso Martini chiaro (stessa ricetta, ma in vetro trasparente), highball al caffè tonico, Negroni bianco twisted coffee, Martini dry "dirty coffee". Il suo profilo chiaro modernizza i dessert: granita al caffè, panna cotta alla vaniglia, gelato al latticello.
Un liquore gastronomico unico che esalta il caffè nella sua interezza (chicco, cascara, fiore) e si rivolge sia ai cocktail bar più creativi che ai ristoranti contemporanei. Ideale per un menu esclusivo in cui si ricerca l'intensità del caffè, senza coloranti e con zuccheri controllati.
