Destilación de Burdeos - Licor orgánico de café Brunette Clear - 22%
Brunette Clear es un licor de café transparente. Certificado como orgánico, reinventa el café revelando su intensidad aromática sin su color, para un perfil de gran pureza y excelente digestibilidad. Un licor verdaderamente sorprendente y delicioso.
La receta se basa en la doble experiencia de Bordeaux Distilling en destilación. Primero, la destilación al vacío captura la delicadeza de la cáscara (la piel/cereza del grano de café) y la flor del café, dos materias primas poco valoradas. Después, una destilación en alambique de los granos de Arábica de la infusión no filtrable de Brunette Cold Brew completa la mezcla, para una reproducción fiel del café, limpia y sin amargor. Sin saborizantes ni colorantes añadidos; a base de cereales orgánicos franceses. 100 % natural.
Saboreo:
Color cristalino. Aroma preciso y etéreo, con notas de flor de café, cáscara de cítricos, un toque de almendra fresca y un toque de cáscara sagrada. En boca es sedoso, recto y equilibrado: encontramos la huella del café en una versión luminosa, sin exceso de azúcar ni amargor, con un final largo, elegante y ligeramente salino. Sírvalo frío o con hielo para realzar su claridad aromática. En coctelería, ofrece una nueva gama de opciones: Espresso Martini transparente (misma receta, pero en vaso transparente), highball de café tónico, Negroni blanco con café trenzado y Martini seco "café sucio". Su perfil limpio moderniza los postres: granizado de café, panna cotta de vainilla y helado de suero de leche.
Un licor gastronómico único que realza el café en su totalidad (grano, cáscara, flor) y resulta atractivo tanto para coctelería creativa como para restaurantes contemporáneos. Ideal para un menú de autor donde se busca la intensidad del café sin colorantes y con un contenido de azúcar controlado.
