Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Clos de la Cure 1990
Le Clos de la Cure se situe à Saint-Christophe-des-Barbes en appellation Saint-Emilion Grand Cru, dans la région viticole de Bordeaux. Il appartient au Domaine Bouyer, un domaine familial depuis 7 générations qui possède également le Château Milon. Le vignoble du Clos de la Cure s’étend sur un plateau de 7,5 hectares. L’âge des vignes varie entre 25 et 30 ans.
Le vin est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. Les raisins sont mis en macération à froid pré-fermentaire puis sont vinifiés en cuve avec pigeages réguliers. Le vin est élevé de 12 à 15 mois en barriques, dont 50% de fûts sont neufs. 1990 est considéré comme « millésime du millénaire » en appellation Saint-Emilion Grand Cru.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc