Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Clos de la Cure 1990
Le Clos de la Cure se situe à Saint-Christophe-des-Barbes en appellation Saint-Emilion Grand Cru, dans la région viticole de Bordeaux. Il appartient au Domaine Bouyer, un domaine familial depuis 7 générations qui possède également le Château Milon. Le vignoble du Clos de la Cure s’étend sur un plateau de 7,5 hectares. L’âge des vignes varie entre 25 et 30 ans.
Le vin est un assemblage de Merlot et Cabernet Franc. Les raisins sont mis en macération à froid pré-fermentaire puis sont vinifiés en cuve avec pigeages réguliers. Le vin est élevé de 12 à 15 mois en barriques, dont 50% de fûts sont neufs. 1990 est considéré comme « millésime du millénaire » en appellation Saint-Emilion Grand Cru.
Cépages : Merlot, Cabernet Franc