Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine du Gros Noré - Bandol Rouge 2012
Le Domaine du Gros Noré se situe à La Cadière-d’Azur, dans l’aire d’appellation de Bandol en Provence. Le domaine viticole a été fondé en 1997 par Alain Pascal, et son nom rend hommage à son père, Honoré, surnommé Gros Noré en raison de son embonpoint. Les 19 hectares de vignes sont plantés sur les coteaux nord du village sur des terres d’argiles. Les vignes sont balayées par le Mistral, apportant par ses embruns une humidité relative sur le feuillage, et séchant les terres, ainsi les raisins bénéficient d'un état sanitaire exceptionnel. La proximité de la mer apporte aussi un côté salin aux vins et de la vivacité. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2021.
Le Bandol Rouge est un assemblage de Mourvèdre, Grenache, Cinsault et Carignan dont l’âge des vignes varie de 40 à 60 ans. Chaque parcelle est récoltée manuellement puis vinifiée séparément en cuve avec les levures indigènes. L’élevage dure 18 mois en gros tonneaux de 25 à 60 hectolitres.
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan