Domaine du Gros Noré - Bandol Rouge 2012
Le Domaine du Gros Noré se situe à La Cadière-d’Azur, dans l’aire d’appellation de Bandol en Provence. Le domaine viticole a été fondé en 1997 par Alain Pascal, et son nom rend hommage à son père, Honoré, surnommé Gros Noré en raison de son embonpoint. Les 19 hectares de vignes sont plantés sur les coteaux nord du village sur des terres d’argiles. Les vignes sont balayées par le Mistral, apportant par ses embruns une humidité relative sur le feuillage, et séchant les terres, ainsi les raisins bénéficient d'un état sanitaire exceptionnel. La proximité de la mer apporte aussi un côté salin aux vins et de la vivacité. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2021.
Le Bandol Rouge est un assemblage de Mourvèdre, Grenache, Cinsault et Carignan dont l’âge des vignes varie de 40 à 60 ans. Chaque parcelle est récoltée manuellement puis vinifiée séparément en cuve avec les levures indigènes. L’élevage dure 18 mois en gros tonneaux de 25 à 60 hectolitres.
Cépages : Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Carignan