Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Fortaleza - Tequila Blanco - 40%
Fortaleza est une marque de tequila produite au Mexique. Bien que la marque Tequila Fortaleza ait été officiellement lancée en 2005, ses racines remontent à 1873 avec Don Cenobio Sauza, considéré comme le père de la tequila ; il fut le premier à exporter le « mezcal de tequila » vers les États-Unis, à raccourcir le nom en « tequila » et à utiliser la vapeur pour cuire l'agave, remplaçant ainsi les fosses en terre traditionnelles. Il a également identifié l'agave bleu comme la meilleure variété pour la production de tequila.
La tequila Blanco est produite à partir d'agave bleu cultivé dans la vallée de Tequila et mûri pendant au moins 8 ans. Les cœurs d'agave (piñas) sont lentement cuits dans de petits fours en pierre pendant plusieurs jours. Ils sont ensuite broyés au tahona, une grande roue en pierre volcanique. La fermentation se produit en cuves ouvertes, suivie d'une double distillation dans de petits alambics en cuivre.