Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Xubialdea - Ardan Harri 2022
Le Domaine Xubialdea se situe à Lasse, dans le Pays Basque. C’est une ferme familiale transmise de génération en génération, orientée vers la viticulture et la théiculture depuis 2008 sous la direction de Battitt et Stéphanie Ybargaray. Ils cultivent aujourd’hui environ 1,5 hectares de vignes en agriculture biologique. Le vignoble, exposé plein sud sur des sols d’ampélites (schistes noirs) donne naissance à Ardan Harri, un Irouléguy blanc de caractère.
Ardan Harri est un assemblage de Gros Manseng (50%) et Petit Manseng (50%). La fermentation se produit en cuves inox puis le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois, partiellement en barriques et œufs béton.
Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
"Tendu et salin. Ardan Harri 2022 offre une belle fraîcheur sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Finale droite et précise, parfait avec un fromage basque."