Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Xubialdea - Ardan Harri 2022
Le Domaine Xubialdea se situe à Lasse, dans le Pays Basque. C’est une ferme familiale transmise de génération en génération, orientée vers la viticulture et la théiculture depuis 2008 sous la direction de Battitt et Stéphanie Ybargaray. Ils cultivent aujourd’hui environ 1,5 hectares de vignes en agriculture biologique. Le vignoble, exposé plein sud sur des sols d’ampélites (schistes noirs) donne naissance à Ardan Harri, un Irouléguy blanc de caractère.
Ardan Harri est un assemblage de Gros Manseng (50%) et Petit Manseng (50%). La fermentation se produit en cuves inox puis le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois, partiellement en barriques et œufs béton.
Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
"Tendu et salin. Ardan Harri 2022 offre une belle fraîcheur sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Finale droite et précise, parfait avec un fromage basque."