De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Xubialdea - Ardan Harri 2022
Le Domaine Xubialdea se situe à Lasse, dans le Pays Basque. C’est une ferme familiale transmise de génération en génération, orientée vers la viticulture et la théiculture depuis 2008 sous la direction de Battitt et Stéphanie Ybargaray. Ils cultivent aujourd’hui environ 1,5 hectares de vignes en agriculture biologique. Le vignoble, exposé plein sud sur des sols d’ampélites (schistes noirs) donne naissance à Ardan Harri, un Irouléguy blanc de caractère.
Ardan Harri est un assemblage de Gros Manseng (50%) et Petit Manseng (50%). La fermentation se produit en cuves inox puis le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois, partiellement en barriques et œufs béton.
Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
"Tendu et salin. Ardan Harri 2022 offre une belle fraîcheur sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Finale droite et précise, parfait avec un fromage basque."