Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine Xubialdea - Ardan Harri 2022
Le Domaine Xubialdea se situe à Lasse, dans le Pays Basque. C’est une ferme familiale transmise de génération en génération, orientée vers la viticulture et la théiculture depuis 2008 sous la direction de Battitt et Stéphanie Ybargaray. Ils cultivent aujourd’hui environ 1,5 hectares de vignes en agriculture biologique. Le vignoble, exposé plein sud sur des sols d’ampélites (schistes noirs) donne naissance à Ardan Harri, un Irouléguy blanc de caractère.
Ardan Harri est un assemblage de Gros Manseng (50%) et Petit Manseng (50%). La fermentation se produit en cuves inox puis le vin est élevé sur lies fines pendant 12 mois, partiellement en barriques et œufs béton.
Cépages : 50% Gros Manseng, 50% Petit Manseng
"Tendu et salin. Ardan Harri 2022 offre une belle fraîcheur sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits exotiques. Finale droite et précise, parfait avec un fromage basque."