Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
La Belle Cabresse - Rhum Blanc - 50%
La Belle Cabresse est une gamme produite par la Distillerie Saint Maurice, située à Saint-Laurent-Du-Maroni en Guyane Française. Aujourd’hui, c’est l’unique distillerie de la Guyane Française alors qu’elle en a compté jusqu’à 18 à l’époque de la colonie. À l’origine, c’était une Sucrerie Distillerie de 16 hectares, fondée en 1935 par Georges Prévot. Ce n’est qu’en 1980 que la société des Rhums Saint Maurice actuelle est créée, et l’activité de sucrerie est abandonnée en 1988. Aujourd’hui, le domaine compte 100 hectares de champs de canne à sucre et la distillerie a connu de gros travaux de modernisation achevés en 2014. Le packaging de La Belle Cabresse a été remodelé, tout en gardant son empreinte historique ; la « Chabine », femme guyanaise avec sa coiffe en madras dont se détournent de plus en plus de marques de rhum agricole pour sa forte connotation.
Ce Rhum Blanc pur jus de canne a été distillé dans un alambic à colonne.