Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château PETIT-FAURIE-DE-SOUTARD 1986
Ce grand cru classé s’étend sur 8 hectares au sein de l’appellationSaint-Emilion. Il bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et sablonneux en pied de côte, sur lequel sont plantées des vignes de 30 ans d’âge en moyenne. Son encépagement est composé de 65% demerlot, de 30% de cabernet franc et 5% de cabernet-sauvignon.
Son propriétaire,la famille Capdemourlin, épaulée par Michel Rolland, a opté pour une protection phytosanitaire en lutte raisonnée. Elle pratique les vendanges manuelles dans des cagettes perforées. L’élevage du vin a lieu en barriques de chêne neuf dont le renouvellement se fait à hauteur de 50% chaque année.