De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château PETIT-FAURIE-DE-SOUTARD 1986
Ce grand cru classé s’étend sur 8 hectares au sein de l’appellationSaint-Emilion. Il bénéficie d’un terroir argilo-calcaire et sablonneux en pied de côte, sur lequel sont plantées des vignes de 30 ans d’âge en moyenne. Son encépagement est composé de 65% demerlot, de 30% de cabernet franc et 5% de cabernet-sauvignon.
Son propriétaire,la famille Capdemourlin, épaulée par Michel Rolland, a opté pour une protection phytosanitaire en lutte raisonnée. Elle pratique les vendanges manuelles dans des cagettes perforées. L’élevage du vin a lieu en barriques de chêne neuf dont le renouvellement se fait à hauteur de 50% chaque année.