Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Bodegas Olarra - Cerro Anon Crianza 2019
Le Grupo Bodegas Olarra a débuté en 1973 avec la construction d'un chai viticole pour l'élaboration des vins de la Riojaà la périphérie de Logroño, en Espagne. Il est composé de trois bodegas : Bodegas Olarra, Bodegas Ondarre et Bodegas y Viñedos Casa del Valle. Bodegas Olarra s'étend sur 1.200 hectares au cœur de la Rioja DO.
Cerro Añon Crianza est un assemblage de Tempranillo (90%), avec du Mazuelo et du Graciano (10%). La macération dure 2 semaines, avec des remontages quotidiens en cuve inox. Un tiers du vin passe par une fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français et américain de 225 litres, tandis que les deux tiers restants ont effectué leur malolactique dans des cuves en béton. L'élevage dure 14 à 15 mois avec des soutirages réguliers en fûts de chêne de 225 litres dont 80% sont en bois américain. L'âge des barriques varie d’état neuf à 7 ans.
Cépages : 90% Tempranillo, 10% Mazuelo et Graciano
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