De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Bodegas Olarra - Cerro Anon Crianza 2019
Le Grupo Bodegas Olarra a débuté en 1973 avec la construction d'un chai viticole pour l'élaboration des vins de la Riojaà la périphérie de Logroño, en Espagne. Il est composé de trois bodegas : Bodegas Olarra, Bodegas Ondarre et Bodegas y Viñedos Casa del Valle. Bodegas Olarra s'étend sur 1.200 hectares au cœur de la Rioja DO.
Cerro Añon Crianza est un assemblage de Tempranillo (90%), avec du Mazuelo et du Graciano (10%). La macération dure 2 semaines, avec des remontages quotidiens en cuve inox. Un tiers du vin passe par une fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français et américain de 225 litres, tandis que les deux tiers restants ont effectué leur malolactique dans des cuves en béton. L'élevage dure 14 à 15 mois avec des soutirages réguliers en fûts de chêne de 225 litres dont 80% sont en bois américain. L'âge des barriques varie d’état neuf à 7 ans.
Cépages : 90% Tempranillo, 10% Mazuelo et Graciano
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