Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Bodegas Olarra - Cerro Anon Crianza 2019
Le Grupo Bodegas Olarra a débuté en 1973 avec la construction d'un chai viticole pour l'élaboration des vins de la Riojaà la périphérie de Logroño, en Espagne. Il est composé de trois bodegas : Bodegas Olarra, Bodegas Ondarre et Bodegas y Viñedos Casa del Valle. Bodegas Olarra s'étend sur 1.200 hectares au cœur de la Rioja DO.
Cerro Añon Crianza est un assemblage de Tempranillo (90%), avec du Mazuelo et du Graciano (10%). La macération dure 2 semaines, avec des remontages quotidiens en cuve inox. Un tiers du vin passe par une fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français et américain de 225 litres, tandis que les deux tiers restants ont effectué leur malolactique dans des cuves en béton. L'élevage dure 14 à 15 mois avec des soutirages réguliers en fûts de chêne de 225 litres dont 80% sont en bois américain. L'âge des barriques varie d’état neuf à 7 ans.
Cépages : 90% Tempranillo, 10% Mazuelo et Graciano
/REPETER_etoile>