DILLON - Blå sukkerrør - 50%
Maison Dillon, grundlagt i 1779 i Fort de France, er en af Martinique's ikoniske destillerier, hjemsted for AOC landbrugsrom. Forankret i hjertet af historiske plantager, viderefører den en martiniquaisisk tradition baseret på værdien af ren sukkerrørsjuice, destilleret frisk for at fange den aromatiske energi fra planten. Det tropiske klima, de vulkanske jorde og århundredgammelt håndværk giver Dillon-romme en karakteristisk præcision og livlighed. Blandt de mest berømte cuvéer indtager Blå Sukkerrør en særlig plads, da den fremstilles udelukkende af en enkelt sukkerrørsvariant, den berømte blå sukkerrør med violet skær. Denne sjældne monovarietale tilgang giver en klarere, mere direkte og intens aromaprofil. I 50% version er Dillon Blå Sukkerrør kendt for sin renhed, klarhed og glans, lige så eftertragtet til ren smag som i traditionelle caribiske cocktails.
Dillon Blå Sukkerrør 50% stammer fra friskpresset sukkerrørsjuice, hurtigt gæret for at bevare den aromatiske friskhed og de meget markante varietale karakteristika af den blå sukkerrør. Traditionel kreolsk kolonnedestillation sikrer en klar, levende rom med stor præcision. Valget af en 50% flaskning fremhæver den aromatiske styrke samtidig med at bevare en smuk rundhed i munden, et kendetegn for højkvalitets martiniquaisisk landbrugsrom. Ingen tilsætningsstoffer anvendes i overensstemmelse med de strenge krav fra AOC Martinique, hvilket lader den rå og vegetale identitet af den rene juice komme til udtryk. Denne cuvée værdsættes for sin kontrollerede intensitet, sin klare profil og sin evne til at fremhæve ti punchs, hvor den tilbyder en perfekt balance mellem friskhed, spænding og sukkerrørsaroma. Den afslører også i denne udgave en smuk vedvarende eftersmag, næret af destillatets kvalitet og strengheden i dens fremstilling.
Ved smagning fremstår Dillon Blå Sukkerrør 50% klar og skinnende, med en frisk og udtryksfuld næse domineret af frisk sukkerrør, citrongræs, limezest og et elegant floralt præg. I munden er angrebet klart og energisk, båret af en fyldig tekstur hvor sprød sukkerrør flettes sammen med pebrede og let iodiserede nuancer. 50% alkoholstyrke giver en fremragende aromatisk intensitet uden aggressivitet, med en gradvis opbygning understreget af noter af friskklippet urter, rørsukker og citrus. Eftersmagen er lang, ren og levende, og efterlader et indtryk af renhed og salthed, meget karakteristisk for de bedste landbrugsrom. Denne rom passer ideelt til en traditionel ti punch, men ledsager også ceviche af dorade, saltede torskefritter, grillede skaldyr eller endda en citrusdessert, hvor dens vegetale friskhed skaber en bemærkelsesværdig harmoni.