Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Thierry Navarre - Ribeyrenc 2019
Domaine Thierry Navarre ligger i Roquebrun, i Languedoc under appellationen Saint-Chinian. De tolv hektar vinmarker er plantet på store terrasser af brune skifersten, og druesorterne er dem fra AOC Saint-Chinian (Grenache, Carignan, Cinsault og Syrah) samt glemte druesorter som Terret, Oeillade og Ribeyrenc. Vingården drives af Thierry Navarre, tredje generation af vinproducenter. Vinmarkerne drives på en ansvarlig måde, med respekt for miljøet, cyklusser og årstider samt naturlige forberedelser uden kemikalier.
Ribeyrenc fremstilles udelukkende af druesorten med samme navn. Ribeyrenc er en af de ældste glemte druesorter i Languedoc, som Thierry Navarre har genplantet på tre sydøstvendte skiferbakker efter at have fundet nogle vinstokke i gamle vinmarker. Denne druesort giver gode fremtidsudsigter på grund af den omgivende klimaforandring.
Druesort: 100% Ribeyrenc