De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Thierry Navarre - Ribeyrenc 2019
Domaine Thierry Navarre ligt in Roquebrun, in de Languedoc onder de appellatie Saint-Chinian. De twaalf hectare wijngaarden zijn aangeplant op grote terrassen van bruine leisteen en de druivensoorten zijn die van de AOC Saint-Chinian (Grenache, Carignan, Cinsault en Syrah) evenals vergeten druivensoorten zoals Terret, Oeillade en Ribeyrenc. Het domein wordt beheerd door Thierry Navarre, de derde generatie wijnmakers. De wijngaard wordt op een verantwoorde wijze beheerd, met respect voor het milieu, de cycli en seizoenen en natuurlijke bereidingen, zonder chemische producten.
Ribeyrenc wordt uitsluitend gemaakt van de druivensoort met dezelfde naam. Ribeyrenc is een van de oudste vergeten druivensoorten van de Languedoc, die Thierry Navarre heeft herplant op drie zuidoostelijk gelegen leisteenhellingen nadat hij enkele stokken had ontdekt in oude wijngaarden. Deze druivensoort biedt mooie vooruitzichten voor de toekomstomliggende klimaatverandering.
Druivensoort: 100% Ribeyrenc