Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Champagne Piper Heidsieck - Rare 2006
Piper-Heidsieck est une Maison de Champagne fondée en 1785 à Reims par Florens-Louis Heidsieck. Elle est l'une des plus anciennes Maisons de Champagne et Marie-Antoinette en fût la première ambassadrice. Depuis 2011, elle appartient au groupe de luxe français EPI (Entreprise Patrimoniale d'Investissements), contrôlé par la famille Descours. Le domaine viticole de Piper-Heidsieck s'étend sur plus de 65 hectares, et la Maison s'approvisionne auprès de 240 vignerons partenaires, répartis sur plus de 110 crus.
Rare 2006 est un assemblage de Chardonnay (70%) et Pinot Noir (30%) issus exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Il est vieilli sur lattes minimum 7 ans et est embouteillé avec un dosage de 9,5 g/L.
Cépages : 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir