Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Champagne Piper Heidsieck - Rare 2006
Piper-Heidsieck est une Maison de Champagne fondée en 1785 à Reims par Florens-Louis Heidsieck. Elle est l'une des plus anciennes Maisons de Champagne et Marie-Antoinette en fût la première ambassadrice. Depuis 2011, elle appartient au groupe de luxe français EPI (Entreprise Patrimoniale d'Investissements), contrôlé par la famille Descours. Le domaine viticole de Piper-Heidsieck s'étend sur plus de 65 hectares, et la Maison s'approvisionne auprès de 240 vignerons partenaires, répartis sur plus de 110 crus.
Rare 2006 est un assemblage de Chardonnay (70%) et Pinot Noir (30%) issus exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Il est vieilli sur lattes minimum 7 ans et est embouteillé avec un dosage de 9,5 g/L.
Cépages : 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir