De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Champagne Piper Heidsieck - Rare 2006
Piper-Heidsieck est une Maison de Champagne fondée en 1785 à Reims par Florens-Louis Heidsieck. Elle est l'une des plus anciennes Maisons de Champagne et Marie-Antoinette en fût la première ambassadrice. Depuis 2011, elle appartient au groupe de luxe français EPI (Entreprise Patrimoniale d'Investissements), contrôlé par la famille Descours. Le domaine viticole de Piper-Heidsieck s'étend sur plus de 65 hectares, et la Maison s'approvisionne auprès de 240 vignerons partenaires, répartis sur plus de 110 crus.
Rare 2006 est un assemblage de Chardonnay (70%) et Pinot Noir (30%) issus exclusivement de parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Il est vieilli sur lattes minimum 7 ans et est embouteillé avec un dosage de 9,5 g/L.
Cépages : 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir