Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château LAGRANGE 1985
Château Lagrange 1985, Troisième Grand Cru Classé de Saint-Julien, illustrerer perfekt den kvalitetsmæssige fornyelse af domænet, som begyndte i begyndelsen af 1980'erne. Beliggende på en terroir af dybe grusblandinger med ler og sand, nyder vinmarken godt af en enestående naturlig dræning, hvilket sikrer en homogen modning og en typisk udtryk for Médocs finesse.
Årgangen 1985, præget af et varmt og stabilt klima, har givet bløde, harmoniske vine med stor lagringskapacitet. Sammensætningen domineret af Cabernet Sauvignon, suppleret med Merlot og et strejf af Petit Verdot, er blevet lagret længe på egetræsfade, hvilket giver vinen struktur og kompleksitet.
Næsten fyrre år senere afslører denne Lagrange en fremragende modenhed. Næsen udstråler aromaer af kandiseret solbær, læder, tobak og trøffel, beriget med nuancer af cedertræ, krydderiboks og lakrids. I munden er teksturen silkeagtig, tanninerne perfekt smeltede. Vinen bevarer en delikat frugtkern, afbalanceret af en stadig frisk syre. Afslutningen, lang og harmonisk, strækker sig over noter af underskov, mokka og ædelt træ, typisk for en stor Saint-Julien på modenhed.
En fuldendt og rolig årgang, ideel til at nyde i dag med stegt rødt kød, fjerkrævildt eller et fad med modne oste. Serveres mellem 17 og 18°C efter en forsigtig dekantering.
Druer: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot