Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château TALBOT 2021
Le Château Talbot er en ejendom i appellationen Saint-Julien i Médoc, Bordeaux. Det blev klassificeret som 4. Grand Cru Classé i Bordeaux-klassifikationen fra 1855. Slottet har sit navn efter Connétable Talbot, en engelsk soldat og guvernør af Guyenne, som blev besejret i kamp af franskmændene ved Castillon i 1453. I et århundrede har det tilhørt medlemmer af familien Cordier. Slottet ligger i centrum af området med klassificerede vinmarker, inden for ejendommene Léoville. Vinmarken på 107 hektar strækker sig mod nord til grænsen til Pauillac, og alle undtagen 5 hektar er plantet med røde sorter (66% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot og 8% Petit Verdot).
Château Talbot 2021 er en blanding af Cabernet Sauvignon (71%), Merlot (24%) og Petit Verdot (5%). Druerne høstes manuelt og sorteres både i hånden og med optisk maskine. Gæringen foregår i egetræsfade, efterfulgt af en lagring på 15 måneder i egetræsfade, hvoraf 60% er nye.
Druesorter: 71% Cabernet Sauvignon, 24% Merlot, 5% Petit Verdot