Champagne Jacques Selosse - Versione Originale
La Maison de Champagne Jacques Selosse si trova nel villaggio di Avize , sulla Côte des Blancs de Champagne . La tenuta di famiglia comprende circa 8 ettari di vigneti nei cru di Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Ay, Mareuil-sur-Aÿ e Ambonnay . La tenuta fu creata negli anni '50 da Jacques Selosse, che poi vendette gran parte delle sue uve alla Maison de Champagne Lanson e produsse il suo primo vino nel 1964. Dieci anni dopo, Anselme Selosse , suo figlio, ricevette le chiavi della tenuta. Anselmo prese le distanze dalla dottrina biodinamica, sfidando i codici e i processi consueti. I pensieri e le riflessioni di Masanobu Fukuoa (un agricoltore giapponese) e la permacultura avevano iniziato a ispirarlo, e di conseguenza anche l'attenzione che dedicava alla vite e al vino. Da vent'anni la famiglia Selosse ha sviluppato un proprio sistema di viticoltura, un approccio che non segue un metodo fisso, ma si adatta costantemente alle circostanze che si presentano nel corso della stagione vegetativa nei diversi appezzamenti del vigneto.
La versione Originale è un Blanc de Blancs ottenuto da Chardonnay provenienti esclusivamente dal Grand Cru Avize.
Varietà di uva: 100% Chardonnay
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