Domaine Sylvain PATAILLE - Il Capitolo 2023
Domaine Sylvain Pataille, situato a Marsannay-la-Côte, nella parte settentrionale della Côte de Nuits, si è affermato come uno dei principali produttori di vino della Borgogna contemporanea. Enologo appassionato e visionario, Sylvain Pataille crea vini di purezza e sincerità esemplari, frutto della viticoltura biodinamica e di un profondo rispetto per il terroir. Ogni cuvée esprime fedelmente l'identità del suolo e la sensibilità dell'annata, in uno stile che unisce precisione, energia e profondità.
Il Marsannay Le Chapitre 2023 proviene da un vigneto leggendario, un tempo classificato come Nuits-Saint-Georges, situato su terreni calcarei purissimi con rese naturalmente basse. Vero gioiello del patrimonio vinicolo di Marsannay, questo terroir produce Pinot Noir eleganti e complessi. L'annata 2023, con la sua splendida maturazione, ha permesso a Sylvain Pataille di creare un vino concentrato, etereo e straordinariamente armonioso. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una proporzione misurata di fermentazione a grappolo intero, seguita da un paziente affinamento in botti, per lo più vecchie, per preservare la trasparenza del frutto.
Al naso, Le Chapitre 2023 rivela un'espressione nobile e raffinata: vibranti frutti rossi, ciliegia marasca, lampone e ribes rosso, si fondono con note floreali di peonia e rosa appassita, seguite da un sottile tocco di grafite e liquirizia. Al palato, il vino seduce con la sua trama lineare e satinata, sostenuta da una struttura minerale e da una tensione cristallina. I tannini sono fini e precisi, conducendo a un finale lungo, vibrante e leggermente salino, caratteristico dei grandi terroir calcarei della Côte de Nuits settentrionale.
Questo Marsannay Le Chapitre del 2023 si abbina meravigliosamente al petto d'anatra ai frutti di bosco, al risotto ai funghi selvatici o a un formaggio stagionato della Borgogna. Un vino davvero emozionante, da gustare ora per la sua freschezza, o da conservare in cantina per dieci anni per sviluppare tutta la sua complessità.
Varietà d'uva: 100% Pinot Nero
