Château Picque-Caillou Rosso 2020
Situato a Mérignac, alle porte di Bordeaux, Château Picque-Caillou è uno degli ultimi testimoni del vigneto storico che un tempo circondava la città. Inserita nell'appellazione Pessac-Léognan, questa proprietà beneficia di un terroir di ghiaie garonnesi particolarmente favorevole all'elaborazione di grandi vini rossi. Dal 1997, Paulin e Isabelle Calvet hanno intrapreso un lavoro approfondito di valorizzazione del domaine, con l'ambizione di rivelare tutta la finezza e l'eleganza di questo vigneto singolare, oggi circondato dall'urbanizzazione. Il nome Picque-Caillou evoca direttamente la natura dei suoli, costituiti da ghiaie e ciottoli depositati dalla Garonna durante antichi periodi geologici. Queste formazioni particolarmente drenanti favoriscono l'affondamento profondo delle radici della vite e restituiscono progressivamente il calore accumulato durante la giornata, contribuendo così a una maturazione regolare degli acini. Il vigneto, di circa venti ettari, è principalmente dedicato a Cabernet Sauvignon e Merlot, due vitigni che trovano qui condizioni particolarmente favorevoli alla loro espressione. Château Picque-Caillou Rosso si distingue per uno stile classico e raffinato, dove la struttura del Cabernet Sauvignon incontra la rotondità del Merlot, con quella firma leggermente affumicata e minerale caratteristica dei grandi terroir di Graves.
Il millesimo 2020 si colloca tra i recenti grandi successi del vigneto bordolese, grazie a condizioni climatiche che hanno favorito una maturità notevole degli acini. Dopo un inverno particolarmente mite e una primavera precoce, segnata da precipitazioni importanti, l'estate si è stabilita con temperature elevate e una siccità prolungata. Le riserve idriche accumulate in primavera hanno permesso alle viti di attraversare questo periodo caldo, mentre alcuni episodi piovosi in agosto hanno contribuito a rilanciare la maturazione delle bacche. La vendemmia, particolarmente precoce, ha permesso di raccogliere acini concentrati, dotati di una bella ricchezza aromatica e di tannini maturi. Sulle ghiaie di Picque-Caillou, il Cabernet Sauvignon ha sviluppato una struttura profonda e un'espressione intensa di frutti neri, mentre il Merlot ha apportato la sua generosità e la sua naturale morbidezza. La vinificazione ha privilegiato un'estrazione progressiva e misurata, al fine di preservare la finezza dei tannini ed evitare qualsiasi durezza in un millesimo naturalmente concentrato. L'affinamento in barrique di rovere francese ha poi accompagnato l'ammorbidimento della materia e lo sviluppo della complessità aromatica, con un uso controllato del legno nuovo per non mascherare l'espressione del terroir. Château Picque-Caillou 2020 coniuga così la ricchezza e la profondità di un grande millesimo soleggiato con l'equilibrio e l'eleganza che caratterizzano i migliori vini di Pessac-Léognan.
Château Picque-Caillou Rosso 2020 svela un colore granato profondo e brillante, con riflessi violacei ancora intensi. Il suo bouquet espressivo si apre su aromi di ribes nero maturo, mora e ciliegia nera, accompagnati da sfumature floreali di violetta e delicate note di liquirizia. All'aerazione, note di cedro, grafite, tabacco biondo e spezie fini arricchiscono questa palette aromatica, mentre una sottile dimensione affumicata richiama l'identità dei grandi vini di Graves. Al palato, l'attacco è ampio e generoso, con una materia densa e carnosa che traduce la concentrazione naturale del millesimo. I tannini, maturi e perfettamente integrati, apportano una struttura solida ma elegante, mentre una freschezza ben preservata equilibra la ricchezza del frutto. I sapori di ribes nero, prugna nera e frutti rossi maturi si prolungano su sfumature di cacao, legno prezioso e spezie fini, rivelando una complessità armoniosa. Il finale, lungo e persistente, si distingue per la sua profondità e precisione, con una nota minerale e leggermente affumicata che dona rilievo all'insieme. Già seducente dopo una leggera aerazione, questo Pessac-Léognan possiede anche un bel potenziale di invecchiamento, durante il quale svilupperà progressivamente aromi di sottobosco, cuoio fine e tartufo. Accompagnerà idealmente una costata alla griglia, un carré di agnello arrosto, un petto d'anatra, un filetto di manzo ai funghi porcini o una bella pollastra di campagna con funghi.
Vitigni: Cabernet Sauvignon e Merlot
