Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
HAKUSHU 18 ANS - 43%
La distillerie Hakushu est située dans la localité de Toribara au Japon. Elle a été établie en 1973 dans la forêt sur les pentes du mont Kaikomagatake. En 1981, elle a été agrandie par la mise en service d'un deuxième site, à proximité du site d'origine, désormais appelé « Hakushu Ouest ». Toute la production est désormais concentrée sur le nouveau site. Il appartient au groupe Suntory avec Keizo Saji comme deuxième Master Blender. L'eau et l'environnement de la distillerie Hakushu sont très différents de ceux de la distillerie Yamazaki ; tout comme le processus de création. Lors de la fermentation, les artisans n'utilisent que des washbacks en bois pour favoriser la maturation en retenant la chaleur dans l'air frais de la distillerie. Une variété d'alambics et de fûts sont soigneusement choisis pour s'adapter à la haute altitude et au climat d’Hakushu, produisant finalement une gamme variée de whiskies Single Malt.
Fumé