Château Guiraud è il dominio più esteso di Sauternes. Il suo terreno, costituito da ghiaia sabbiosa e argillosa, necessita di drenaggi regolari. La cura riservata alle viti durante tutto l'anno è svolta nel rispetto delle tradizioni e dell'ambiente. Per raccogliere uve perfettamente mature e botritizzate, le vendemmie effettuate a Château Guiraud non lasciano spazio all'approssimazione e portano ad una drastica selezione. Le rese sono generalmente inferiori allo standard di 25hl / ha, raggiungendo anche i 12hl / ha per produrre un vino di grande qualità.
L'arrivo nel 2006 di quattro nuovi proprietari, Robert Peugeot, e di tre viticoltori, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg e Xavier Planty, segna una nuova era per questo Sauternes Premier Cru Classé, che ora pone in primo piano la scelta delle pratiche ambientali. rispettoso.
Château Guiraud commercializza anche un secondo vino, il Dauphin de Château Guiraud, (denominazione Sauternes) e un vino bianco secco, denominato "G" di Château Guiraud (denominazione Bordeaux).