Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Le château Ferrière est l’un des crus margalais les moins médiatiques et pourtant le travail réalisé depuis le millésime 1993 par Claire Villars met pleinement en valeur ce très beau terroir de 10ha. C’est le plus petit des crus classés de 1855. Puissant dans sa jeunesse ce troisième cru classé présente la typicité propre au nord de l’appellation Margaux. Le temps affine les tanins et au bout de sept ans l’élégance est de mise. Lorsque Claire parle de vin son regard pétille : «Ferrière dispose de la typicité propre au nord de l’appellation, prenant un côté puissant dans sa jeunesse avant de s’affiner au fil des ans ; dans ce monde très masculin j’essaie de travailler du mieux que je peux en essayant de dépasser cette opposition homme, femme, mais pour moi ce serait plutôt un avantage d’appartenir au sexe féminin car nous sommes moins nombreuses". La ferveur des mots dévoile une femme énergique qui sait rester calme et posée en conservant cette simplicité naturelle qui sied si bien à Ferrière.