Château LA GAFFELIÈRE 1930
Château La Gaffelière è una delle tenute più antiche della denominazione (le prime tracce di viti risalgono all'epoca gallo-romana). La famiglia Malet-Roquefort, che ne è proprietaria, si è stabilita a Saint-Emilion da quattro secoli. Ciò dimostra se quest'area è uno dei pilastri della denominazione.
La tenuta si estende per 25 ettari, di cui 22 ettari di vigneto, tutti in un unico pezzo, situati tra le colline di Ausone e Pavia. Il vigneto, con terreno collinare argilloso-calcareo, leggermente siliceo ai piedi della collina, è impiantato con viti di età media di 40 anni ed è esposto a sud.
La vendemmia è manuale e le uve vengono sottoposte a diraspatura totale. La fermentazione avviene dopo la macerazione a freddo. Vengono eseguiti avvolgimento e punzonatura. Svolge anche la fermentazione malolattica, per ridurre l'acidità del vino e quindi ammorbidirlo. Segue l'affinamento, in barriques nuove, dai 16 ai 18 mesi. Il vino viene incollato all'albume. Dal 1985, La Gaffelière ha riconquistato il grado di 1er cru Classé. All'assaggio il vino sprigiona intensi aromi di ribes nero, cuoio e legno. Al palato rivela una bella concentrazione con tannini lunghi e fini.