Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2015
D'origine espagnole, le mourvèdre s'adapte parfaitement aux sols et à la situation géographique du domaine.
Cultivé en taille courte, récolté manuellement les raisins sont triés dans un premier temps sur pieds puis à la cave par un trie beaucoup plus rigoureux de façon à exploiter au maximum les caractéristiques de ce cépage.
La cueillette s'effectue à maturité optimale et précéde une longue cuvaison en tronc conique bois.
Rude dans sa jeunesse, le Mourvèdre demande plusieurs années de garde pour développer son potentiel aromatique.
A la fois puissant, ample et d'une grande finesse, une robe rouge rubis intense. Le nez associe des arômes de kirsch, de moka cacao, d’épices douces. En bouche ce vin est riche, dense avec des tannins soyeux. Ces notes de fruits mûrs et sa finale torréfiée laisse entrevoir un grand potentiel de garde à ce vin très puissant et racé.
L'Ancely est une cuvée prestigieuse et de loin la plus atypique de la gamme.