Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Matias I Torres - Las Machuqueras Blanc - Canaries - Biodynamie 2015
Le domaine Matias I Torres existe depuis 1885. Le vignoble de 2 hectares repose
entièrement sur un sol volcanique où les pieds sont plantés sans porte-greffes. Les vigne sont âgées de 30 à 120 ans et l'altitude varie de 200 à 1200 mètres.
La méthode de vinification est traditionnelle : vendanges manuelles, suivies d'un pressurage traditionnel, d'une fermentation en cuve inox puis d'un élevage de 7 mois sur lies en fûts de 600 litres.