Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Cette cuvée est élaborée à partir de raisins déclassifiés de « Le Galais’ Wiltinger Braune Kupp » ainsi que des jeunes vignes de « Scharzhofberger ».
La robe est vert pâle. Le nez est bien mûr, sur des notes de pomme verte, zeste de citron, fleurs blanches et ardoise humide. La bouche est d’une précision et d’une harmonie typique du domaine, la fusion opère entre un taux de sucre léger et une incroyable fraicheur.
Une porte d'entrée génaile pour découvrir les vins de ce domaine mythique.