Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
FERRONI - Rhum blanc - LA DAME JEANNE 4 - L'ATLANTIQUE - 57%
La distillerie Ferroni se situe au sein de la magnifique propriété du Château des Creissauds, non loin de Marseille et y fait naître des spiritueux haut de gamme. Ce projet est né en 2012 à l’initiative de Guillaume Ferroni, féru d’histoire. Il a voulu faire renaître de vieilles traditions, riches mais aujourd’hui tombées dans l’oublie.
Ce rhum blanc a été reposé en Dame Jeanne... d'où son nom. La Dame Jeanne, c'est une bombonne en verre dont on se servait autrefois pour la conservation et le transport du vin (et d'autres boissons). Son long col permet une faible surface d'échange avec l'exterieur grâce à laquelle le rhum peut continuer de s'affiner. Dame-Jeanne 4 L'Atlantique est le 4ème profil de la gamme Dame-Jeanne que nous propose Ferroni. C'est un rhum agricole distillé à partir de pur jus de canne dont la distillerie d'origine a souhaité rester anonyme... un né sous X qui n'a rien a envier à ses frères n°1,2 & 3.